PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 300F y prepara un molde para 12 muffins con aceite de oliva.

2. Cocine el tocino en una sartén o freidora. 5 minutos por un lado, luego voltea y cocina por otros 3 minutos. Déjalas enfriar y córtalas en trozos pequeños.

3. En una licuadora vierte los huevos, el requesón, la sal y la pimienta y mezcla bien.

4. Coloca la mezcla de huevo en el molde y cubre con el tocino, el queso rallado y el cebollino.

5. Cocine por 30 minutos. Déjalos enfriar y guárdalos en un recipiente en el refrigerador hasta por 5 días.